Aramara: el auténtico sabor casero de México

Los huicholes son una etnia indígena mexicana que ha mantenido prácticamente puras sus tradiciones precolombinas. Un pueblo enormemente arraigado a su cultura, que confiere a la artesanía y el arte consideraciones cuasi religiosas. Precisamente desde una de las regiones habitadas por esta tribu, Zacatecas, llegaron a España dos cocineros que crearon en Ibiza un restaurante…

La ‘Revolución’ gastronómica de Tony García

Uno estudia periodismo, lee, se informa, experimenta y monta un blog para acabar viviendo momentos como este. Instantes de exploración que culminan en un soplo el trabajo que uno lleva meses desarrollando. Ese segundo de descubrimiento revelador, de explosión mental, me llegó hace unos días en el Espacio Gastronómico de Tony García al probar su…

Comiendo por la Almería Interior: Restaurante Las Chinas (Abrucena)

Carr. la Roza, 140 (Abrucena, Almería) Abrucena es un rinconcito a los pies de Sierra Nevada que guarda todo el encanto de la Almería profunda, en el mejor de los sentidos. Es habitual destino de senderistas noveles y avanzados que encuentran allí un lugar perfecto para pasear siguiendo el trecho que marca el río Nacimiento….

Comiendo por la Almería interior: Restaurante Las Eras (Tabernas)

Paraje Eras, s/n (Tabernas) El propósito inicial de esta sección, en la que recorro los pueblos interiores de nuestra provincia, era el de acercarme a los municipios de las sierras que la atraviesan. Lugares donde el frío invernal y el aire de la montaña invitan a resguardarse frente a un fuego junto a un buen…

La Marmita: cocina de altura sin complejos

ARTÍCULO PATROCINADO Ascendiendo por la arteria principal de Macael, la calle Pedro Tapia Espinosa, donde se celebran algunos de los eventos más llamativos del municipio, se alza elegante un edificio redondeado, en blanco y negro, que rompe estéticamente con todo lo que le rodea. Es el Restaurante La Marmita, un lugar que abrió sus puertas…

La vuelta al mundo sin salir de Almería (Parte 2)

No todo en esta vida son cañas y barras de bar. De vez en cuando conviene alejarse de las planchas y los pucheros tradicionales y lanzarse de púa a explorar los muchos sabores exóticos que nos presentan los restaurantes con inspiración foránea que Almería nos ofrece. Hace unas semanas comenzaba esta vuelta al mundo visitando…

Entrefinos, amor por la restauración en cada plato

[Artículo patrocinado] La Taberna Entrefinos lleva algo más de una década siendo fiel representante del arte de la restauración en el centro de Almería. Desde su ubicación en la calle Padre Alfonso Torres, ha visto crecer alrededor de ella un buen puñado de otros buenos establecimientos que, tras algo más de una década, han configurado…